UMA HISTÓRIA DE SUPERAÇÃO DO BOTUJURU: Alan “Pepe” Leite de Campo Limpo Paulista ao Mundial da Itália!

Por Cleber Aguiar.

Amigos do Botujuru Online, o melhor pizzaiolo do Brasil, que é de Campo Limpo Paulista, é o melhor do distrito do Botujuru. Nosso guerreiro Alan Leite, ou melhor, Pepe, é nossa bandeira no Mundial de Pizzailo na categoria "Napolitana".

Pepe foi campeão brasileiro da categoria e vai ao Mundial na Itália. Veja abaixo, contado pelo próprio Alan, a sua história de superação e vitória. Veja abaixo.

A história de um vencedor do Botujuru

Meu nome é Alan Leite de Magalhães, mas quase todo mundo me conhece como Pepe. Nasci em Jundiaí, mas fui criado em Campo Limpo Paulista, no bairro Botujuru. Sou filho de mãe paulista e pai mineiro, e cresci em uma família simples, em que nunca sobrou nada, mas também nunca faltaram amor, respeito e o incentivo para correr atrás dos meus sonhos.

Desde muito cedo aprendi que tudo na vida exige esforço. Ainda adolescente, comecei a trabalhar para ajudar em casa e foi nessa época, aos 14 anos, que surgiu a oportunidade de entrar em uma pizzaria. O que começou como um simples emprego logo se transformou em uma paixão.

Comecei fazendo esfihas e, aos poucos, fui aprendendo cada etapa da produção até me tornar pizzaiolo. Passei anos trabalhando com pizzas no estilo brasileiro, sempre buscando aprender mais, mesmo sem imaginar onde aquela profissão poderia me levar.

Durante minha caminhada, nem tudo aconteceu como eu sonhava. Em alguns momentos, precisei deixar a profissão e buscar outras oportunidades para continuar seguindo em frente. Trabalhei na panificação, aprendi ainda mais sobre massas e fermentação, e cheguei até a trabalhar em um lava-rápido. Foram fases difíceis, de muito trabalho e incertezas, mas nunca deixei de acreditar que dias melhores chegariam.

A grande mudança da minha vida aconteceu quando tive a oportunidade de entrar para a 430 Gradi. Foi ali que conheci a verdadeira pizza napolitana e me apaixonei novamente pela profissão. Descobri um universo completamente diferente: fermentações longas, ingredientes selecionados, respeito à tradição italiana e uma busca incessante pela perfeição.

Tive a honra de aprender com a equipe da 430 gradi, que compartilhou comigo muito mais do que técnicas. Ele me ensinou a entender a massa, respeitar o tempo da fermentação e enxergar a pizza como um ofício que exige disciplina, estudo e dedicação diária.

A partir daquele momento, passei a viver a pizza de uma forma completamente diferente. Estudei, treinei, errei, recomecei e nunca deixei de buscar evolução. Ouvi muitas vezes que eu não conseguiria, que não estava preparado ou que meus sonhos eram grandes demais. Mas transformei cada crítica em combustível para continuar.

Hoje, olhar para trás e lembrar daquele menino simples de Botujuru emociona. Toda a dificuldade enfrentada, cada dia de trabalho pesado e cada obstáculo fizeram parte do caminho que me trouxe até aqui.

Ser campeão brasileiro do Selections Brasil de Pizza Napolitana é a realização de um sonho que parecia impossível quando tudo começou. E agora tenho a honra de representar o Brasil no Campeonato Mundial de Pizza Napolitana, na Itália, justamente o país onde nasceu essa tradição centenária.

Essa conquista não é apenas minha. Ela pertence aos meus pais, que me ensinaram o valor do trabalho; à minha família, que sempre acreditou em mim; a Deus, que nunca deixou faltar força para seguir em frente; e a todos que fizeram parte dessa caminhada.

Tenho um orgulho enorme de representar a 430 Gradi Jundiaí, pizzaria reconhecida anualmente pelo prestigiado ranking internacional 50 Top Pizza, integrante da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) e referência na produção da autêntica pizza napolitana. Foi dentro dessa casa que encontrei mestres, oportunidades e a estrutura necessária para evoluir como profissional.

Hoje, levo comigo muito mais do que um título. Levo a história de um menino de origem simples que descobriu na pizza um propósito de vida. Agora, meu maior desafio será representar o Brasil no Mundial da Itália com a mesma humildade, dedicação e paixão que me trouxeram até aqui.

Entrevista coletiva com Alan "Pepe" o melhor pizzaiolo do Brasil